トルコの幸せな食卓

著者

• 細川, 直子 ホソカワ, ナオコ

書誌事項

トルコの幸せな食卓

細川直子著

洋泉社, 1999.6

タイトル読み

トルコ ノ シアワセナ ショクタク

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• トルコの幸せな食卓

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

遙かなトルコの魅力は、とても一言ではいいつくせない。東西文明の接点、悠久の歴史、変化に富む風土、陽気な人々、そして何より食べもののおいしいこと！トルコ料理は世界三大料理のひとつ。それもそのはず、オスマントルコ帝国時代に採り入れた多彩な料理法、三方海に囲まれた沃野、ここは美味の宝庫なのだ。バターと魚介が特徴の黒海地方。オリーヴとトマトの地中海地方。羊と乳製品の内陸部。豪快も洗練も味わえる古都イスタンブール。…在住１０年の著者がそれぞれの地を旅し、豊饒な味わいと知られざる食文化を紹介する、もう一つのトルコ案内。

目次

• １　トルコの味の四つの秘密
• ２　みんなでにぎやかに
• ３　街は美味の坩堝
• ４　旅の味、味な旅
• ５　イスラム、四季の味わい

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA4388777X
• ISBN:
  • 4896913868
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 189p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.22
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : トルコ料理