嚥下障害食のつくりかた
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嚥下障害食のつくりかた
日本医療企画, 1999.10
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エンゲ ショウガイショク ノ ツクリカタ
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Description and Table of Contents
Description
本書は、軽症の患者を含めて、嚥下障害食のメニューおよび関連事項を記載した本です。成人の、主に高齢者の、脳血管障害等による嚥下障害を中心に想定しています。
Table of Contents
- 第１章 なぜ嚥下障害食が必要か
- 第２章 嚥下障害食とはどのようなものか
- 第３章 嚥下障害への食事の対応
- 第４章 嚥下障害食をどのように作るか
- 第５章 メニュー集（９８品）
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