包丁と砥石

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン

書誌事項

包丁と砥石

柴田書店編

（柴田ブックス）

柴田書店, 1999.10

タイトル読み

ホウチョウ ト トイシ

内容説明・目次

目次

• 包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁；和包丁を造る—堺打刃物の伝統的工法；包丁入門；包丁を選ぶ　ほか）
• 砥石編（天然砥石の採掘；人造砥石の製造；一覧＝天然砥石・人造砥石；砥石入門　ほか）
• 刃に優しいまな板を求めて
• 探訪、包丁のふる里

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA44465151
• ISBN:
  • 9784388058433
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 24cm
• 分類:
  • NDC8 : 581.7
  • NDC9 : 581.7
• 件名:
  • BSH : 包丁
  • BSH : 研磨・研削材
• 親書誌ID:
  • BA41935102