パティスリー : 「オーブン・ミトン」の厨房から
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パティスリー : 「オーブン・ミトン」の厨房から
文化出版局, 1999.10
- タイトル読み
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パティスリー : オーブン ミトン ノ チュウボウ カラ
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内容説明・目次
目次
- はじめにタルトを！—季節そのものを味わう収穫月のタルトを作りませんか（タルトの生地は２種類；生地ができたら、のばし方と敷き方を覚えましょう；いちじくのタルト ほか）
- 次はバターケーキ（バターケーキの生地作りの基本—先にバターと砂糖を混ぜる方法；カラメルバナナケーキ；カラメルパイナップルケーキ ほか）
- 私の好きなガトー・ショコラ（モワルー・ショコラ；マルキーズ・オ・フランボワーズ；フォンダンピーカンナッツケーキ ほか）
「BOOKデータベース」 より
