漁師が伝授する「魚料理」の極意 : こんなにウマイ食べ方があった! : 四季を彩る旬の魚料理42品
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漁師が伝授する「魚料理」の極意 : こんなにウマイ食べ方があった! : 四季を彩る旬の魚料理42品
双葉社, 1999.10
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リョウシ ガ デンジュ スル サカナリョウリ ノ ゴクイ : コンナニ ウマイ タベカタ ガ アッタ : シキ オ イロドル シュン ノ サカナリョウリ ヨンジュウニヒン
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Description and Table of Contents
Description
この魚はこのさばき方と味つけ！四季を彩る旬の魚料理４２品。鮮度バツグン、朝市と漁協直売店ガイドつき。
Table of Contents
- 春（マダイの鯛茶漬け；タコ飯 ほか）
- 夏（シジミの炊き込みご飯；ホヤのぴり辛ゆで ほか）
- 秋（サケの三平汁；スルメイカのゴロ焼き ほか）
- 冬（ブリ大根；ケムシカジカの味噌汁 ほか）
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