調理課程における野菜類の活性酸素消去能の評価

著者

• 的場, 輝佳 マトバ, テルヨシ

書誌事項

調理課程における野菜類の活性酸素消去能の評価

研究代表者 的場輝佳

[的場輝佳], 1999.3

タイトル別名

平成9年度〜平成10年度科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書

タイトル読み

チョウリ カテイ ニオケル ヤサイルイ ノ カッセイ サンソ ショウキョノウ ノ ヒョウカ

注記

課題番号:09480002

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA44986518
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [奈良]
• ページ数/冊数: 26p
• 大きさ: 30cm