調理課程における野菜類の活性酸素消去能の評価
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調理課程における野菜類の活性酸素消去能の評価
[的場輝佳], 1999.3
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平成9年度〜平成10年度科学研究費補助金(基盤研究(B)(2))研究成果報告書
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チョウリ カテイ ニオケル ヤサイルイ ノ カッセイ サンソ ショウキョノウ ノ ヒョウカ
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課題番号:09480002