Food proteins : processing applications

著者

• Nakai, Shuryo
• Modler, H. W. (H. Wayne)

書誌事項

Food proteins : processing applications

edited by Shuryo Nakai and H. Wayne Modler

Wiley-VCH, c2000

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA45057707
• ISBN:
  • 0471297852
• LCCN: 99010842
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiv, 390 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP453.P7
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Proteins