酢
著者
書誌事項
酢
（至宝の調味料 / 至宝の調味料編集部編集, 2）
アスペクト, 1999.11
- タイトル別名
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World vinegar book catalog & cooking guide
The vinegar
- タイトル読み
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ス
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注記
背・表紙の表示: アスペクト編
編集人: 高比良公成
内容説明・目次
内容説明
本書は全国、そして世界のからだにやさしい「こだわりの酢」を厳選し、カタログ風に紹介。加えて、酢が決め手になる料理をはじめ、酢の調理のテクニックや知っておきたい知識などをわかりやすく解説しました。また、酢の歴史や文化などについてもふれてあります。
目次
- 酢カタログ
- おいしくヘルシーに—酢の知識と実践
- 酢が決め手の料理２０
- 酢で作る健康ドリンク
- 酢の歴史と文化
- ビネガーエトセトラ
- 酢カタログ取り寄せリスト
「BOOKデータベース」 より