食事計画論 : 食生活をみなおすために

著者

• 河村, フジ子 カワムラ, フジコ
• 松元, 文子 マツモト, フミコ

書誌事項

食事計画論 : 食生活をみなおすために

松元文子編著 ; 河村フジ子[ほか]共著

建帛社, 1998.3

3訂版第2刷

タイトル別名

三訂食事計画論 : 食生活をみなおすために

タイトル読み

ショクジ ケイカクロン : ショクセイカツ オ ミナオス タメ ニ

内容説明・目次

目次

• 第１章　食生活の管理（家族の食事；食べ物と健康、寿命；食事計画の背景；献立作成の栄養的基礎；家庭の調理担当者と献立）
• 第２章　日常食の食事計画（食生活の現状；献立作成；食品の購入・保存計画；調理計画；盛り付けと配膳）
• 第３章　特別食の食事計画（客膳食；行事食）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA45201042
• ISBN:
  • 4767901235
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 168p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活