お菓子を彩る : 果実・ナッツ・野菜の話
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お菓子を彩る : 果実・ナッツ・野菜の話
晶文社, 2000.1
- タイトル読み
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オカシ オ イロドル : カジツ ナッツ ヤサイ ノ ハナシ
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注記
参考文献: p192
内容説明・目次
内容説明
名匠エスコフィエがオペラ歌手ネリー・メルバのためにつくった桃のお菓子とは？アステカの王モンテスマが大好物だったカカオでこしらえた飲み物とは？なぜハロウィーンにかぼちゃのお菓子がもてはやされるのだろう？当代きってのお菓子博士が、お菓子を彩る名わき役、果実、ナッツ、野菜について、腕によりをかけた全７３話。お菓子づくりにも、きっとお役に立ちます。
目次
- 果実編（りんご；さくらんぼ；オレンジ ほか）
- ナッツ編（くるみ；アーモンド；ヘーゼルナッツ ほか）
- 野菜編（かぼちゃ；さつまいも；じゃがいも ほか）
「BOOKデータベース」 より
