Principles of food chemistry

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Principles of food chemistry

John M. deMan

（A Chapman & Hall food science book）

Aspen Publishers, 1999

3rd ed

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA45257488
  • ISBN
    • 083421234X
  • LCCN
    98031467
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Gaithersburg, Md.
  • ページ数/冊数
    vii, 520 p.
  • 大きさ
    26 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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