料理を作る仕事につきたい

著者

• 宮, 葉子 ミヤ, ヨウコ

書誌事項

料理を作る仕事につきたい

宮葉子著

同文書院, 1999.12

タイトル読み

リョウリ オ ツクル シゴト ニ ツキタイ

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• 料理を作る仕事につきたい

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p207

内容説明・目次

内容説明

料理研究家、お菓子研究家、食の起業家—センスと味を生かし、“私”らしく働く３つのスタイル。

目次

• １　料理研究家・お菓子研究家への道（加藤千恵—洋菓子研究家；大森由紀子—フランス菓子研究家；藤野真紀子—料理研究家；森洋子—料理研究家；枝元なほみ—料理研究家）
• ２　食の起業家への道（ラ・ボッテガ（イタリア料理店）；パテ屋（洋風惣菜店）；フリーバーズ（ケータリングチーム））
• ３　料理を作る仕事のために（料理・製菓学校；本場で学ぶ；起業融資機関　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA45275479
• ISBN:
  • 4810376575
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 207p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.07
  • NDC9 : 596.07
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 飲食店