Food texture : measurement and perception

著者

• Rosenthal, Andrew J.

書誌事項

Food texture : measurement and perception

Andrew J. Rosenthal

（A Chapman & Hall food science book）

Aspen Publishers, 1999

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA45283943
• ISBN:
  • 0834212382
• LCCN: 98045264
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg, Md.
• ページ数/冊数: xiii, 311 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC21 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food texture
• 親書誌ID:
  • BA41902883