酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理

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酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理

酒井一之著

広済堂出版, 1995.2

Title Transcription

サカイ カズユキ ノ ナンフツ プロヴァンス カテイ リョウリ

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Description and Table of Contents

Description

プロヴァンス料理は地中海諸国との交わりから受けたさまざまな影響、海や山、大地からの豊かな素材、これらに自由な想像力をはたらかせて、おいしい料理ができました。プロヴァンスの自然にように健康的な料理の数々は、ほとんどが家庭料理です。そこで本書は、皆様がご家庭で上手に作れるようにわかりやすく解説しました。

Table of Contents

  • ソース・スープ
  • オードヴル・野菜料理
  • 魚介料理
  • 肉料理
  • プロヴァンスに伝よる懐かしい菓子

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Details

  • NCID
    BA45314785
  • ISBN
    • 4331504670
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    110p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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