酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理

著者

• 酒井, 一之 サカイ, カズユキ

書誌事項

酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理

酒井一之著

広済堂出版, 1995.2

タイトル読み

サカイ カズユキ ノ ナンフツ プロヴァンス カテイ リョウリ

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• 酒井一之の南仏プロヴァンス家庭料理

  1995

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

プロヴァンス料理は地中海諸国との交わりから受けたさまざまな影響、海や山、大地からの豊かな素材、これらに自由な想像力をはたらかせて、おいしい料理ができました。プロヴァンスの自然にように健康的な料理の数々は、ほとんどが家庭料理です。そこで本書は、皆様がご家庭で上手に作れるようにわかりやすく解説しました。

目次

• ソース・スープ
• オードヴル・野菜料理
• 魚介料理
• 肉料理
• プロヴァンスに伝よる懐かしい菓子

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA45314785
• ISBN:
  • 4331504670
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 110p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : フランス料理