食のしごと : 作る!売る!演出する!
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食のしごと : 作る!売る!演出する!
（日経仕事の本SERIES）
日経事業出版社, 1999.12
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ショク ノ シゴト : ツクル ウル エンシュツスル
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作る!売る!演出する!食のしごと
1999
Limited -
作る!売る!演出する!食のしごと
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Description and Table of Contents
Description
フードコーディネーター、ソムリエール、パティシエ、料理研究家、フードライターｅｔｃ。話題の食の仕事の魅力をわかりやすく紹介。
Table of Contents
- １ あこがれの仕事に就いた５人の女性たち（料理研究家・藤野真紀子さん；洋菓子研究家・加藤千恵さん；ソムリエール・岩沢正子さん ほか）
- ２ 分野別・食の仕事（味をつくる；接客・アドバイスする；売れる商品・店をつくる ほか）
- ３ 自分の店をもつ。夢を形にした５つの物語（紅茶専門店「カレルチャペック」山田詩子さん；洋菓子店「すずらん堂」梶並千夏さん；和食専門店「七尾」七尾かつ子さん ほか）
- ４ 食の資格とスクールガイド（スクール；資格）
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