食のしごと : 作る!売る!演出する!

著者

• 日経事業出版社 ニッケイ ジギョウ シュッパンシャ

書誌事項

食のしごと : 作る!売る!演出する!

日経事業出版社編

（日経仕事の本SERIES）

日経事業出版社, 1999.12

タイトル読み

ショク ノ シゴト : ツクル ウル エンシュツスル

電子リソースにアクセスする 全1件

• 作る!売る!演出する!食のしごと

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

フードコーディネーター、ソムリエール、パティシエ、料理研究家、フードライターｅｔｃ。話題の食の仕事の魅力をわかりやすく紹介。

目次

• １　あこがれの仕事に就いた５人の女性たち（料理研究家・藤野真紀子さん；洋菓子研究家・加藤千恵さん；ソムリエール・岩沢正子さん　ほか）
• ２　分野別・食の仕事（味をつくる；接客・アドバイスする；売れる商品・店をつくる　ほか）
• ３　自分の店をもつ。夢を形にした５つの物語（紅茶専門店「カレルチャペック」山田詩子さん；洋菓子店「すずらん堂」梶並千夏さん；和食専門店「七尾」七尾かつ子さん　ほか）
• ４　食の資格とスクールガイド（スクール；資格）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA45689380
• ISBN:
  • 4930746981
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 189p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA38544526