料理のコトバがわかる本
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料理のコトバがわかる本
（特集アスペクト, 32）
アスペクト, 1998.1
- Title Transcription
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リョウリ ノ コトバ ガ ワカル ホン
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料理のコトバがわかる本
1998
Limited -
料理のコトバがわかる本
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Description and Table of Contents
Description
この本を読むと、「下味をつける」ってどうするの？とか、「食べやすく切る」ってどう切るの？とか、「軽くゆでる」ってどのくらい？とか、基本的すぎて普通の入門書には書かれていないこと、でも料理をするために知っておきたいことが、たくさん身につく。眺めるだけだったクッキングブックのおいしそうなレシピを、あなた自身のレパートリーにできる。
Table of Contents
- １ 不機嫌なレシピ（これがビギナー向けお役立ち料理番組だ！；料理の「常識」守らなかったらどうなる！？；１人分でも４人分でもおいしく作れるビギナー向け特選レシピ）
- ２ 料理日和（こんなにいろいろ「基本のレシピ」；外食ＶＳ手料理、どっちがトクか）
- ３ クッキング・バケーション（材料が揃わないので、代わりにこれを使いました；「２０分で晩ごはん」は本当に２０分でできるのか？ビギナーがトライ）
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