料理のコトバがわかる本

著者

• 石田, 陽子 イシダ, ヨウコ

書誌事項

料理のコトバがわかる本

石田陽子[ほか]編

（特集アスペクト, 32）

アスペクト, 1998.1

タイトル読み

リョウリ ノ コトバ ガ ワカル ホン

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• 料理のコトバがわかる本

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

この本を読むと、「下味をつける」ってどうするの？とか、「食べやすく切る」ってどう切るの？とか、「軽くゆでる」ってどのくらい？とか、基本的すぎて普通の入門書には書かれていないこと、でも料理をするために知っておきたいことが、たくさん身につく。眺めるだけだったクッキングブックのおいしそうなレシピを、あなた自身のレパートリーにできる。

目次

• １　不機嫌なレシピ（これがビギナー向けお役立ち料理番組だ！；料理の「常識」守らなかったらどうなる！？；１人分でも４人分でもおいしく作れるビギナー向け特選レシピ）
• ２　料理日和（こんなにいろいろ「基本のレシピ」；外食ＶＳ手料理、どっちがトクか）
• ３　クッキング・バケーション（材料が揃わないので、代わりにこれを使いました；「２０分で晩ごはん」は本当に２０分でできるのか？ビギナーがトライ）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA45780041
• ISBN:
  • 489366932X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 225p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA31305764