危ない食べ物の正体 : 遺伝子組み換え食品の総チェック!
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危ない食べ物の正体 : 遺伝子組み換え食品の総チェック!
（プレイブックス）
青春出版社, 1999.12
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アブナイ タベモノ ノ ショウタイ : イデンシ クミカエ ショクヒン ノ ソウチェック
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
遺伝子を人為的に細胞の中に組み入れ、新しい性質を獲得した遺伝子組み換え食品。人類が“はじめて”口にするその食品の数は激増しており、２１世紀には全食品の相当部分を占めるだろうと言われている。日本の食卓にいま何が起きているのか。本書は、様々に語られる遺伝子組み換え食品の正しい情報と、“食の安心”を手にいれるために必要な方法を明かした最新レポートである。
Table of Contents
- プロローグ 遺伝子組み換え食品とは一体何か
- 第１章 あふれる情報を見極める—遺伝子組み換え食品は本当に安全か
- 第２章 豆腐・味噌・コメ…—日本の食卓を襲う知られざる危機
- 第３章 最新データが証す—遺伝子組み換え食品総チェック
- 第４章 将来のためいますぐできること—私たちは“食の安全”とどう向き合えばいいのか
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