食の起源 : メソポタミアとイスラーム

Author(s)

• 牟田口, 義郎 ムタグチ, ヨシロウ

Bibliographic Information

食の起源 : メソポタミアとイスラーム

牟田口義郎著

（作陽ブックレット, 12）

作陽学園出版部 , れんが書房新社(発売), 1999.11

Title Transcription

ショク ノ キゲン : メソポタミア ト イスラーム

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• 食の起源 : メソポタミアとイスラーム

  1999

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

パン・乳製品・ステーキ・スープからコーヒー・ワインまで、今日親しまれている「西洋料理」のほとんどは、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地が生み出したものだった。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地中洋の食文化を、さまざまな実例を交えて紹介する。

Table of Contents

• １　西と東、そして中洋という考え方（日本＝極東を実感させる地図；「中近東は、ハワイ」；むずかしい「東と西」の定義　ほか）
• ２　イスラーム（バグダード）の食文化（八、九世紀の世界文化の中心はバグダード；非常に高いメソポタミアの農業生産性；シュメール人が作り出した文字や暦　ほか）
• ３　西方（ムスリム・スペイン）での食文化（西洋へギリシア文明を伝えたバグダード；バグダードを追われた音楽家を招く；西洋へイスラーム文化を持ち込んだジルヤーブ　ほか）

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Details

• NCID: BA45930552
• ISBN:
  • 4846202291
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 倉敷,東京
• Pages/Volumes: 62p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8273
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : メソポタミア文明
  • BSH : イラク -- 歴史
  • BSH : スペイン -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BA36323016