雑穀つぶつぶクッキング : 遊び尽くし
著者
書誌事項
雑穀つぶつぶクッキング : 遊び尽くし
（Cooking & home made）
創森社, 1999.11
- タイトル別名
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遊び尽くし雑穀つぶつぶクッキング
Millet recipe
- タイトル読み
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ザッコク ツブツブ クッキング : アソビ ヅクシ
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内容説明・目次
内容説明
食べれば食べるほど「どうして、こんなにおいしく生命力に満ちた食べ物である雑穀が、食卓から消えてしまったんだろう」と不思議でしかたがありませんでした。雑穀つぶつぶクッキングは、体が細胞レベルで喜ぶ未知のおいしさを楽しみながら、体の元気も地球の元気も取り戻すことができる２１世紀の最先端グルメ料理です。
目次
- １ 雑穀だけを炊いて主役に抜擢—提案します！主食７割のグルメ食生活（ヒエ、うるちアワ、うるちキビを炊く；ふ〜んわり軽いシチュー添えとサラダ ほか）
- ２ 雑穀をごはんに炊き込む—創造的に一汁一菜雑穀入りごはんを楽しむ（コントラストが美しい現代おこわ；蒸すだけゆでるだけのごちそう ほか）
- ３ 雑穀と野菜を炊き合わせる—忙しい人向きの一鍋雑穀クッキング術（つくね感覚の旨みが出現；タカキビとゴボウでおいしさプラス ほか）
- ４ 雑穀粉でつくる風味豊かなお菓子—栄養価いっぱいの雑穀入り粉料理（おかずパイから揚げたてサモサまで；世界各地で食べられるパンの原点 ほか）
「BOOKデータベース」 より