落語にみる江戸の食文化

著者

• 旅の文化研究所 タビ ノ ブンカ ケンキュウジョ

書誌事項

落語にみる江戸の食文化

旅の文化研究所編

河出書房新社, 2000.2

タイトル別名

江戸の食文化 : 落語にみる

タイトル読み

ラクゴ ニ ミル エド ノ ショクブンカ

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• 落語にみる江戸の食文化

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p205-208

内容説明・目次

内容説明

八っつあん、熊さんの食べたものは—江戸っ子の食生活。「時そば」「二番煎じ」「粗忽長屋」「ふぐ鍋」「甲府ィ」「素人鰻」「目黒のさんま」「蕎麦の殿様」ほか。

目次

• 落語での「飲み食い」の演じ方
• 日常の食材と料理
• 食器の流行り廃り
• 「江戸前」の食材—江戸で食した海産物
• 江戸の食べ物屋—振売から料理茶屋まで
• 道中の食事—道中記の書き方から
• 権力者と「食」の政治学—赤井御門守様の食卓

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA46118964
• ISBN:
  • 4309242243
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 214p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 落語
  • BSH : 日本 -- 歴史 -- 江戸時代