Food science : a chemical approach

著者

• Fox, Brian A. (Brian Anthony)
• Cameron, Allan G. (Allan Gillies)

書誌事項

Food science : a chemical approach

[by] Brian A. Fox [and] Allan G. Cameron

University of London Press, 1970

2nd ed

注記

First published in 1961 under title: A chemical approach to food and nutrition

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46138112
• ISBN:
  • 0340096381
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: 381 p
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX354
  • DC : 641.1
• 件名:
  • LCSH : Food
  • LCSH : Nutrition
  • MESH : Food
  • MESH : Food analysis
  • MESH : Metabolism