Standards, principles, and techniques in quantity food production

著者

• Kotschevar, Lendal Henry

書誌事項

Standards, principles, and techniques in quantity food production

by Lendal H. Kotschevar

Cahners Books, [1974]

3d ed

• text ed

タイトル別名

Quantity food production

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46215993
• LCCN: 73084173
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boston
• ページ数/冊数: x, 661 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX820
  • DC : 641.5/7
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery