安井寿一手づくりケーキ
著者
書誌事項
安井寿一手づくりケーキ
創元社, 1987.11
- タイトル別名
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手づくりケーキ
- タイトル読み
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ヤスイ ジュイチ テズクリ ケーキ
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安井寿一手づくりケーキ
1987
限定公開 -
安井寿一手づくりケーキ
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内容説明・目次
目次
- アマンド・キャラメリゼ トリュフ
- オムレット ブラマンジェ・ピスターチ
- トランシェ・オ・ショコラ
- サブレ・オ・ザマンド チョコレート・クッキー
- ひなまつりケーキ ひなあられクッキー
- ショートケーキ マドレーヌ〔ほか〕
- 菓子づくりの基礎知識（クレーム・オ・ブール；チョコレートについて；テンパリング；ビスケットとクッキー ほか）
「BOOKデータベース」 より
