赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用

Author(s)

• 猪谷, 富雄 イタニ, トミオ

Bibliographic Information

赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用

猪谷富雄著

（新特産シリーズ）

農山漁村文化協会, 2000.3

Other Title

赤米紫黒米香り米

Title Transcription

アカゴメ シコクマイ カオリマイ : コダイマイ ノ ヒンシュ サイバイ カコウ リヨウ

Note

主要参考・引用文献: p155-157

Description and Table of Contents

Description

この本では、イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供した。

Table of Contents

• 第１章　古代米の魅力
• 第２章　古代米の特徴と品種
• 第３章　事例で見る古代米栽培の実際
• 第４章　古代米の加工・販売
• 第５章　教育現場での利用方法
• 第６章　古代米の伝播と歴史

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Details

• NCID: BA46308482
• ISBN:
  • 4540992066
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 160p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.2
  • NDC9 : 616.2
• Subject Headings:
  • NDLSH : 米
• Parent Bibliography ID:
  • BN13995935