赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用

著者

• 猪谷, 富雄 イタニ, トミオ

書誌事項

赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用

猪谷富雄著

（新特産シリーズ）

農山漁村文化協会, 2000.3

タイトル別名

赤米紫黒米香り米

タイトル読み

アカゴメ シコクマイ カオリマイ : コダイマイ ノ ヒンシュ サイバイ カコウ リヨウ

注記

主要参考・引用文献: p155-157

内容説明・目次

内容説明

この本では、イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供した。

目次

• 第１章　古代米の魅力
• 第２章　古代米の特徴と品種
• 第３章　事例で見る古代米栽培の実際
• 第４章　古代米の加工・販売
• 第５章　教育現場での利用方法
• 第６章　古代米の伝播と歴史

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46308482
• ISBN:
  • 4540992066
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 160p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.2
  • NDC9 : 616.2
• 件名:
  • NDLSH : 米
• 親書誌ID:
  • BN13995935