舌の向くまま
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書誌事項
舌の向くまま
講談社, 2000.2
- タイトル読み
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シタ ノ ムク ママ
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内容説明・目次
内容説明
「おいしさ」求めてどこへでも！ジャーナリストで大学教授の著者が日本を、世界を巡り、あらゆる食材と酒を吟味する、「おいしさ」満載のエッセイ集。
目次
- １ 日本の味あっちこっち（常磐沖のメヒカリとドンコで「あらばしり」を飲む；別名を蛸島、三河湾は日間賀島のタコ料理；「分とく山」、野崎洋光さんの新日本料理 ほか）
- ２ 世界の味どこへでも（プロヴァンスで味わったオリーブオイル百珍；トロワグロが考案したソーモン・オゼイユ；フランス人もやらないトリュフづくしの晩餐会 ほか）
- ３ 酒に食材あれもこれも（女性も気軽に楽しめるワインバーとは；銀座を愛する作家たちとワインバー；百花繚乱、定着した日本の地ビール ほか）
「BOOKデータベース」 より