レクチャー栄養学各論
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レクチャー栄養学各論
建帛社, 2000.5
- Other Title
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栄養学各論 : レクチャー
- Title Transcription
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レクチャー エイヨウガク カクロン
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Note
その他の著者: 東條仁美, 石崎由美子, 沖田千代, 逸見幾代, 森圭子
索引: p215-220
付表: 『第6次改定 日本人の栄養所要量』
Description and Table of Contents
Description
近代社会は、食生活的にも予測がつかない状況になっている。今日、ヒトは胎児の時代より死にいたるまで、「ヒト」の作った食環境で生きていかざるを得ない。本書では、種々の時間・環境における生体の反応と、“適正に生きる”ために必要な栄養に関する基本的な生理・生化学について述べている。
Table of Contents
- 第１章 母性栄養
- 第２章 乳児期の栄養
- 第３章 幼児期の栄養
- 第４章 学童期の栄養
- 第５章 思春期の栄養
- 第６章 成人期の栄養
- 第７章 老年期の栄養
- 第８章 労作と栄養
- 第９章 ストレスと栄養
- 第１０章 生活環境と栄養
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