海苔の生物学
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海苔の生物学
成山堂書店, 2000.5
- タイトル読み
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ノリ ノ セイブツガク
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文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
日本の食卓に欠かせないノリ。その安定生産を支える基礎研究は、近年目覚ましく進化・多様化している。本書は最新のノリ研究を網羅し、２１世紀を展望したものである。
目次
- １ 種の生物学（分類学；繁殖様式の多様性と進化；ＤＮＡ情報から見た野生種および養殖種の系統 ほか）
- ２ 育種（組織培養による育種と種苗生産；養殖現場における選抜育種；体細胞融合と耐病性）
- ３ 有用成分（アミノ酸・ビタミン・ミネラル；糖質；揮発成分）
「BOOKデータベース」 より