新公衆栄養学
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新公衆栄養学
建帛社, 2000.3
3訂版
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シン コウシュウ エイヨウガク
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その他の著者: 桑原潤之助, 鈴木和彦, 徳留裕子, 永吉道子
Description and Table of Contents
Description
管理栄養士国家試験出題基準に完全に準拠した養成施設の教科書。２０００年４月から施行される栄養所要量の第６次改定など、新しい知識、政策を導入し、２１世紀の栄養士・管理栄養士の養成に適応するよう、版を改めた。
Table of Contents
- 公衆栄養の概念
- 公衆栄養学の歴史
- 公衆栄養と人口問題
- 国民栄養の現状と課題
- 食料の需要と供給
- 食生活の変遷
- 栄養行政
- 国民栄養調査
- 栄養所要量
- 食生活指針〔ほか〕
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