ブリオッシュ&タルト : フランス焼き菓子の旅
著者
書誌事項
ブリオッシュ&タルト : フランス焼き菓子の旅
雄鶏社, 1998.2
- タイトル別名
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Brioche & tarte
- タイトル読み
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ブリオッシュ & タルト : フランス ヤキガシ ノ タビ
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内容説明・目次
目次
- ブリオッシュ(ブリオッシュの法則;砂糖のタルト;砂糖のブリオッシュ;トロペジエンヌ;ガレット・ペルージエンヌ ほか)
- タルト(タルトの法則;りんごのタルト;レモンのタルト;ルバーブのタルト;セモリナ粉とサフランのタルト ほか)
「BOOKデータベース」 より