弁当・調理パン基本技術ガイド

著者

• 外食産業総合調査研究センター ガイショク サンギョウ ソウゴウ チョウサ ケンキュウ センター

書誌事項

弁当・調理パン基本技術ガイド

外食産業総合調査研究センター [編]

外食産業総合調査研究センター, 1999.6

タイトル読み

ベントウ チョウリ パン キホン ギジュツ ガイド

注記

平成10年度外食産業情報化支援推進事業の報告書「中食産業品質向上対策推進事業-弁当・調理パン基本技術ガイド-」の全文を増刷したもの

参考・引用文献: p67

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46951263
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 67p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 673.7
  • NDLC : DH468
• 件名:
  • NDLSH : 弁当
  • NDLSH : 調理済食品