Principles of food, beverage & labor cost controls for hotels and restaurants

著者

• Dittmer, Paul
• Griffin, Gerald G.

書誌事項

Principles of food, beverage & labor cost controls for hotels and restaurants

Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin

Van Nostrand Reinhold, c1984

3rd ed

注記

"A CBI book."

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46976107
• ISBN:
  • 0442219733
• LCCN: 83024111
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: xv, 352 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.F5
  • DC19 : 647/.95/0681
• 件名:
  • LCSH : Restaurants -- Finance
  • LCSH : Hotels -- Finance