国産小麦&天然酵母でパンづくり

著者

• 片岡, 芙佐子 カタオカ, フサコ

書誌事項

国産小麦&天然酵母でパンづくり

片岡芙佐子著

（Cooking & home made, 遊び尽くし）

創森社, 2000.3

タイトル読み

コクサン コムギ アンド テンネン コウボ デ パンズクリ

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• 国産小麦&天然酵母でパンづくり

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

夫と二人でパン屋を始めて、二十数年。今では息子も加わって、著者は大自然の中で麦を植え、野菜を育て、国産小麦と天然酵母でパンを焼いています。この本には、日々焼いているパンのレシピとコツが、たっぷり盛り込まれています。

目次

• プロローグ　私たちはファーマーズ・ベーカリー
• 第１章　国産小麦と大地の恵みを生かして
• 第２章　大地の元気たっぷりベーシックパンを焼く
• 第３章　遊び心満点お気に入りのおやつパンを焼く
• 第４章　夢をのせて古代米や大麦でパンを焼く
• 第５章　自由自在にパンをおいしく食べる
• エピローグ　来たれ！パンと小麦の里へ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA47021802
• ISBN:
  • 4883400808
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 131p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.63
  • NDC8 : 596.6
• 件名:
  • BSH : パン
• 親書誌ID:
  • BN15626350