野趣クッキング : ホンモノ素材で自然に、豪快に
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野趣クッキング : ホンモノ素材で自然に、豪快に
(新・ウッディライフ選書)
山と渓谷社, 1999.12
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ヤシュ クッキング : ホンモノ ソザイ デ シゼン ニ ゴウカイ ニ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 うまい燻製づくり(ベーコン;ロースハム;スモークチキン ほか)
- 第2章 王道野外料理(マグロのカブト焼き;シーフードバーベキュー/エビの海草蒸し;ニジマスのチャンチャン焼き/串焼き ほか)
- 第3章 田舎の味を作ろう(味噌;豆腐;梅干し ほか)
- 第4章 保存食を究める(ジャム;ソース&ピクルス;ハーブ調味料 ほか)
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