菌食の民俗誌 : マコモと黒穂菌の利用

著者

• 中村, 重正 ナカムラ, シゲマサ

書誌事項

菌食の民俗誌 : マコモと黒穂菌の利用

中村重正著

八坂書房, 2000.5

タイトル読み

キンショク ノ ミンゾクシ : マコモ ト クロボキン ノ リヨウ

注記

参考・引用文献: 巻末p1-13

内容説明・目次

内容説明

黒穂菌がつくる不思議な野菜の話。古くて新しい野菜「マコモ」の可能性を探る。

目次

• プロローグ　今なぜマコモか
• １　世界のマコモ
• ２　日本人とマコモ
• ３　マコモと黒穂菌
• ４　非日常のマコモ文化
• ５　マコモの栽培と利用
• ６　ワイルドライスはアメリカの味

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA47036424
• ISBN:
  • 4896944534
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 205, 13p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.6
  • NDC9 : 616.6
• 件名:
  • BSH : 真菰