フロマージュ : 上手にチーズを選ぶために

Author(s)

• 磯川, まどか イソカワ, マドカ
• Androuёt,Pierre.

Bibliographic Information

フロマージュ : 上手にチーズを選ぶために

磯川まどか著 ; ピエール・アンドルウエ監修

柴田書店, 2000.5

Title Transcription

フロマージュ : ジョウズ ニ チーズ オ エラブ タメ ニ

Note

参考文献: p234

Description and Table of Contents

Table of Contents

• フレッシュチーズ
• 白カビチーズ
• 表皮を洗うチーズ
• シェーヴル（山羊チーズ）
• その他の柔らかい表皮のチーズ
• 青カビチーズ
• 非加熱圧搾チーズ（セミ・ハード）
• 加熱圧搾チーズ
• フォンデュ

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Details

• NCID: BA47045436
• ISBN:
  • 4388058548
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 648.18
  • NDC9 : 648.18
• Subject Headings:
  • BSH : チーズ