豆腐

著者

• アスペクト アスペクト

書誌事項

豆腐

アスペクト編

（至宝の伝統食, 3）

アスペクト, 2000.3

タイトル別名

Jpanese traditional food "The tofu" book

The tofu

タイトル読み

トウフ

注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食！伝統の基本料理と２１世紀を健康に乗り切る「新豆腐会席」。煮る、蒸す、和えるほか豆乳、ゆばの使い方までおいしい「コツ」を集大成！血圧とコレステロール値を下げる！記憶力を高め脳の老化予防も！

目次

• 第１章　世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食
• 第２章　からだの機能を強くする豆腐パワー
• 第３章　豆腐の栄養を生かし、粋に楽しむ
• ２１世紀を健康にのりきる新しい豆腐会席料理
• 第４章　ひと味ちがった味が楽しめる古来豆腐・珍品・新製品
• 豆腐雑学辞典

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA47105323
• ISBN:
  • 4757206402
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 135p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 豆腐
• 親書誌ID:
  • BA45200323