調理加工における炭火加熱の特徴の解明

Author(s)

• 渋川, 祥子 シブカワ, ショウコ

Bibliographic Information

調理加工における炭火加熱の特徴の解明

研究代表者 渋川祥子

（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成10-11年度）

[横浜国立大学教育人間科学部], 2000.3

Title Transcription

チョウリ カコウ ニ オケル スミビ カネツ ノ トクチョウ ノ カイメイ

Note

課題番号: 10680142

Details

• NCID: BA47129343
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [横浜]
• Pages/Volumes: 42p
• Size: 30cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA30195401