大阪くいだおれ学

著者

• 前垣, 和義 マエガキ, カズヨシ

書誌事項

大阪くいだおれ学

前垣和義著

葉文館出版, 2000.4

タイトル読み

オオサカ クイダオレガク

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• 大阪くいだおれ学

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p280-281

内容説明・目次

内容説明

大阪の食を征するのだ！そう、それは世界を征するのと同じであるからだ。これを読まずして、食を語るなかれ。

目次

• 第１章　粉もん対決
• 第２章　なにわで生まれた
• 第３章　東西は、ちゃうちゃう
• 第４章　大阪人は“才覚さん”
• 第５章　いろいろ、おもろい名
• 第６章　大阪“立地な関係”
• 第７章　炎の挑戦
• 第８章　食都の底力

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA47142385
• ISBN:
  • 4897161843
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 大阪
• ページ数/冊数: 281p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8163
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理