食品とガラス化・結晶化技術

Author(s)

• 村勢, 則郎 ムラセ, ノリオ
• 佐藤, 清隆 サトウ, キヨタカ

Bibliographic Information

食品とガラス化・結晶化技術

村勢則郎, 佐藤清隆編集委員

サイエンスフォーラム, 2000.7

Title Transcription

ショクヒン ト ガラスカ ケッショウカ ギジュツ

Note

執筆者: 村勢則郎, 佐藤清隆, 高井陸雄ほか

文献: 各節末

Details

• NCID: BA47375689
• ISBN:
  • 4916164415
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 258p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
  • NDLC : PC111
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食品保存