タルト&ペストリー
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タルト&ペストリー
（ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション）
チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部, 2000.6
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タルト & ペストリー
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内容説明・目次
内容説明
ル・コルドン・ブルーの厨房で完成したこのコレクションは、いつ見ても嬉しくなる傑作です。伝統的な生地作りに、新鮮なフルーツ、チョコレート、刻んだナッツ、ペストリー・クリームを組み合わせ、ケーキ屋さんに並ぶあなたのお気に入りをすべてご用意しました。いつも人気のチョコレートエクレアから、プラムが詰まった美味しいブリオッシュ・タルトまで、美しい写真と共に紹介されるそれぞれのレシピは、ご家庭で最高の仕上がりを得られるよう特別に作られたものです。
目次
- ペカン・パイ
- ミルフィーユ
- インディビジュアル・パリ・ブレスト
- 異国風フルーツタルトレット
- レモン・タルト
- チョコレート・エクレア
- ブリオッシュ・プラム・タルト
- 洋梨のカラメル・ペストリー
- ビター・チョコレートのタルト
- フルーツをのせたペストリー〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より