料理の裏ワザ便利帳 : クッキングの基礎知識から、とっておきのコツまで
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料理の裏ワザ便利帳 : クッキングの基礎知識から、とっておきのコツまで
PHP研究所, 2000.4
- タイトル読み
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リョウリ ノ ウラワザ ベンリチョウ : クッキング ノ キソ チシキ カラ トッテオキ ノ コツ マデ
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宗像伸子監修
内容説明・目次
内容説明
健康な生活は、健全な食事から一人暮らしや共働き夫婦など、忙しい人のために手間をかけずにおいしくつくれる料理のコツを一挙公開。
目次
- 第１章 野菜の選び方から保存まで
- 第２章 食材別基礎知識
- 第３章 おなじみ料理の裏ワザ
- 第４章 味つけのコツとワザ
- 第５章 食品が生きるひと工夫
- 第６章 フリージング術
- 第７章 電子レンジの早ワザ・便利ワザ
- 第８章 キッチン道具の選び方と使い方
- 第９章 キッチン道具のお手入れ法
「BOOKデータベース」 より
