チーズ : 手軽に作れるチーズ料理&世界のチーズカタログ
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チーズ : 手軽に作れるチーズ料理&世界のチーズカタログ
新星出版社, 2000.6
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チーズ : テガル ニ ツクレル チーズ リョウリ アンド セカイ ノ チーズ カタログ
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内容説明・目次
目次
- １ チーズの基本知識（チーズはじめて物語；チーズの種類いろいろ；チーズの作り方 ほか）
- ２ チーズを使った料理２８（チーズムースのサーモンロール；セルヴェルト・ド・カニュ；リコッタのパッリーネ生ハム添え ほか）
- ３ チーズセレクション９１（フレッシュタイプ—くせのない、生まれたての無垢なるチーズ；白かびタイプ—くせの少ないマイルドな風味が人気；ウォッシュタイプ—地酒などで洗いながら仕上げる食通好みのチーズ ほか）
- ４ チーズショップ２２
「BOOKデータベース」 より
