チーズ : 手軽に作れるチーズ料理&世界のチーズカタログ

著者

• 中川, 定敏 ナカガワ, サダトシ

書誌事項

チーズ : 手軽に作れるチーズ料理&世界のチーズカタログ

中川定敏監修

新星出版社, 2000.6

タイトル読み

チーズ : テガル ニ ツクレル チーズ リョウリ アンド セカイ ノ チーズ カタログ

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• チーズ : 手軽に作れるチーズ料理&世界のチーズカタログ

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• １　チーズの基本知識（チーズはじめて物語；チーズの種類いろいろ；チーズの作り方　ほか）
• ２　チーズを使った料理２８（チーズムースのサーモンロール；セルヴェルト・ド・カニュ；リコッタのパッリーネ生ハム添え　ほか）
• ３　チーズセレクション９１（フレッシュタイプ—くせのない、生まれたての無垢なるチーズ；白かびタイプ—くせの少ないマイルドな風味が人気；ウォッシュタイプ—地酒などで洗いながら仕上げる食通好みのチーズ　ほか）
• ４　チーズショップ２２

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA47718887
• ISBN:
  • 4405096627
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 222p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDC9 : 648.18
• 件名:
  • BSH : チーズ