日本酒百味百題

著者

• 小泉, 武夫 コイズミ, タケオ
• 柴田書店・編集部 シバタ ショテン ヘンシュウブ

書誌事項

日本酒百味百題

小泉武夫監修 ; 柴田書店・編集部編

柴田書店, 2000.4

タイトル読み

ニホンシュ ヒャクミ ヒャクダイ

注記

参考資料一覧: p214-216

内容説明・目次

内容説明

知りたいことがすぐわかる！素朴な疑問から専門知識まで。

目次

• 歴史・文化篇（酒の起源といわれる「口噛み酒」とは何か；日本酒はいつ頃どのようにしてできたのか；清酒が登場したのはいつ頃か　ほか）
• 原料・製造技術篇（水質の日本酒への影響；宮水とは、どのような水なのか；酒造好適米とは、どのような米を指すのか　ほか）
• 種類・味覚篇（日本酒とは、どのような酒を指すのか；日本酒の種類はどのように分類されるのか；日本酒のラベルの読み方　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA47770548
• ISBN:
  • 4388352160
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 226p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.52
  • NDC9 : 588.52
  • NDLC : PA416
• 件名:
  • BSH : 清酒