日本酒百味百題
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日本酒百味百題
柴田書店, 2000.4
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ニホンシュ ヒャクミ ヒャクダイ
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参考資料一覧: p214-216
Description and Table of Contents
Description
知りたいことがすぐわかる！素朴な疑問から専門知識まで。
Table of Contents
- 歴史・文化篇（酒の起源といわれる「口噛み酒」とは何か；日本酒はいつ頃どのようにしてできたのか；清酒が登場したのはいつ頃か ほか）
- 原料・製造技術篇（水質の日本酒への影響；宮水とは、どのような水なのか；酒造好適米とは、どのような米を指すのか ほか）
- 種類・味覚篇（日本酒とは、どのような酒を指すのか；日本酒の種類はどのように分類されるのか；日本酒のラベルの読み方 ほか）
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