超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
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超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
(科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書, 平成9-10年度)
[東京学芸大学], [1999]
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チョウコウアツ リヨウ ニヨル ギョカイルイ ノ テイミ コウジョウ ニ カンスル ケンキュウ
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課題番号: 09660220